Lebendschwein

Lebendschweine sind in der Regel ein halbes Jahr alt und bereit zur Schlachtung. Am Schweinemarkt gibt es deutliche Kreisläufe, da die Farmer, im Gegensatz zum Markt für Lebendrind, kaum auf Preisschwankungen reagieren können, da die Schlachtung der Schweine mit Schlachtreife nicht beschleunigt oder heraus gezögert werden kann.

Eine Sau kann zweimal im Jahr Ferkel auf die Welt bringen. Nach einer Austragunsgzeit von 3,5 Monaten kommt in der Regel ein Wurf bestehend aus 9 bis 10 Ferkeln zur Welt. Diese werden zunächst 3 bis 4 Wochen gesäugt bevor sie in rund 5 Monaten auf das optimale Schlachtgewicht von rund 254 Pfund gemästet werden. Gefüttert wird dabei hauptsächlich Getreide mit Eiweißzusätzen. Aus den 254 Pfund, die das Lebendschwein vor der Schlachtung wiegt, werden rund 90 Kilo Fleisch erzeugt.

Schweinefleisch wird vor allem in China, gefolgt von der EU und den USA verbraucht. Die EU ist auch der größte Exporteur von Schweinefleisch, während Japan am meisten importiert.